Una máquina para cocinar al vacío es, como su nombre indica, un aparato diseñado para permitirnos cocinar al vacío los alimentos. Su misión es calentar el agua a la temperatura correcta, y hacer circular el agua para que la temperatura se mantenga homogénea en toda la superficie de cocción.
Pero si vas comprar una máquina para cocinar al vacío, de saber que existen dos posibilidades básicamente: comprar un roner para adaptarlo a una olla que tú tengas, y te lo permita, o bien comprar una olla de cocción al vacío. Ambos aparatos pueden ser considerados como máquinas para cocinar al vacío, y de ambos vamos a hablar en esta review.
Por qué comprar una Máquina para Cocinar al Vacío
Si tienes una envasadora al vacío, seguramente te hayas planteado alguna vez sacarle más partido haciendo uso de una máquina para cocinar al vacío. Con ellas, tendremos la posibilidad de sumergir en el agua caliente los alimentos envasados directamente en sus bolsas, y preparar comidas súper jugosas, con un sabor espectacular, y lo mejor de todo, muy nutritivas.
Por tanto, son varias las razones que se nos ocurren para querer comprar una máquina de cocción al vacío, sea ésta del tipo que sea:
- Conseguir alimentos mucho más ricos y nutritivos. La posibilidad de cocinar al vacío no permite que se pierdan jugos, ni aromas, ni propiedades en éstos. El hecho de cocinar algo metido en una bolsa hermética, y hacerlo a muy baja temperatura, es lo que hace posible el milagro. Lo resultados son únicos.
- Agilizar la preparación de comidas en casa. Lo de cocinar y envasar comidas en raciones durante el fin de semana, y prepararlas en un plis plas en una olla de cocción al vacío, o con la ayuda de un roner y una olla convencional, nos abre un mundo de posibilidades en casa que, además, nos ayudará a comer mejor.
- Sacarle partido a nuestra envasadora al vacío. Mucha gente tiene una envasadora al vacío en casa, y la usa únicamente para guardar alimentos de manera ocasional y prolongar su vida en el frigorífico, o en el congelador, pero no se ha planteado nunca ir un paso más allá. Con una máquina para cocinar al vacío, convertiremos nuestra envasadora en un aparato mucho más útil.
Consejos para comprar una Máquina para Cocinar al Vacío
Salvo lo que hemos dicho acerca de los dos tipos que hay, no es que sea necesario hacer un estudio muy a fondo a la hora de decidir qué máquina para cocinar vacío comprar.
Es posible que si no estás familiarizado con el mundo de las máquinas de vacío, no te suenen los nombres de algunas marcas muy reconocidas en el segmento como Caso, Kitchenboss, Proficook, Severin, etc. No obstante, la marca más potente en este segmento es, sin duda Klarstein.
No en vano, teniendo en cuenta la cantidad y calidad de sus aparatos, si nos lo jugásemos a «pito pito gorgorito» tendríamos más opciones de comprar una máquina para cocinar al vacío Klarstein, que de ninguna otra marca.
Como electrodomésticos, no son unos «cacharros» demasiado complejos. Su mecanismo se compone de una resistencia para calentar, y un motor encargado de mover el agua. Por eso, nos encontraremos con máquinas de cocinar al vacío más o menos potentes (recomendamos elegir una a partir de 700W), y con pantallas más o menos claras y concisas.
A nivel de rendimiento, las diferencias entre máquinas para cocinar al vacío la vamos a encontrar en la capacidad de litros de agua por minuto que son capaces de calentar, y en el margen diferencial de temperatura (es decir, la diferencia posible de temperatura entre el agua de un extremo y otro de la olla, y que suele ser mínimo casi siempre).
Pero, como decimos, no es el tipo de producto que nos deba hacer sudar en la elección. Si quieres acertar de pleno, más abajo analizaremos algunas de las mejores máquinas para cocinar al vacío.
Tipos de Máquinas para Cocinar al Vacío [Comparativa]
Lo primero es aprender a distinguir los tipos, así es que volvemos al tema. Hemos hablado de dos modelos básicos de máquinas que sirven para cocinar al vacío:
- Los roner
- Las ollas de cocción lenta al vacío
Diferenciarlos es tan fácil, como distinguir una olla de una resistencia con forma de tubo (la mayoría de las veces), o de rectángulo. Pero por si acaso, te hemos preparado una comparativa de máquinas para cocinar al vacío de un tipo y dos de otro.
Sobre las ollas para cocinar al vacío, ten en cuenta que algunas vienen con tapa y están preparadas para cocinar a baja temperatura cualquier otro tipo de alimento, y que otras, las que vienen sin tapa, son única y exclusivamente ollas para cocinar alimentos al vacío en agua.
Las Mejores Máquinas para Cocinar al Vacío
Entre una máquina para cocinar al vacío normalita, y otra de gama alta o profesional, puede haber una diferencia de precio bastante asumible. Lo suficiente como para plantearse comprar bien a la primera, y no tener que hacer la misma compra dos veces.
Luego están los modelos de ollas de cocción al vacío profesionales, que evidentemente tienen precios profesionales también, pero aquí nos centramos en las máquinas para cocinar al vacío domésticas.
Si te gusta lo de comer sano y buscar experiencias culinarias diferentes al más puro estilo foodie, o si tienes una envasadora al vacío cogiendo polvo, lo de comprar una máquina para cocinar al vacío no va a ser en balde, así es que agradecerás entrar por la puerta grande con alguno de estos cuatro modelos.
Taurus Roner Clip
El roner Taurus Clip es, seguramente, la máquina para cocinar al vacío más popular del mercado, y lo es debido a la confianza que a todos nos transmite la marca, y al buen rendimiento que viene dando.
Como se puede ver, este roner tiene el típico sistema de enganche por pinza, lo que nos va a permitir acoplarla a cualquier tipo de olla. La capacidad del motor es más que es suficiente, y es súper fiable y duradero.
- Cocción al vacío a baja temperatura; cocina como los profesionales y consigue resultados de calidad; obtén deliciosos platos manteniendo la...
- Precisión; control preciso del tiempo y la temperatura de cocción; ajusta y mantén la temperatura exacta del agua durante todo el tiempo de...
- Sistema de fijación; cuenta con clip adaptable a cualquier contenedor o recipiente para que puedas usar el roner clip en todo tipo de recipientes de...
- Digital y con sistema de seguridad cuenta con pantalla lcd con indicadores de tiempo y temperatura, avisador acústico al final del proceso y luz de...
- Ebook con recetas de chef; además encontrarás en la red el ebook de taurus para realizar recetas de chef con el roner clip; primeros platos,...
Listamos algunas de las características del Taurus Roner Clip que nos facilita la marca:
- Potencia: 800W.
- Selector térmico de 0 a 90ºC (con aumentos de 0,5 en 0,5ºC).
- Tiempo máximo de termostato: 99 horas.
- Pantalla LCD súper intuitiva y sencilla.
- Capacidad de calentamiento: para ollas de entre 6 y 15 litros.
Roner KitchenBoss Sous Vide
Con un precio bastante inferior al del famoso Taurus Clip, nos encontramos con aparatos similares en apariencia como éste roner de KitchenBoss, mucho más barato, y con un plantel de capacidades bastante interesante.
- G310 es el ganador probado entre muchos productos en el probado de sous vide en el famoso sitio web alemán (Allesbeste.de) debido a su rendimiento de...
- Motor de CC sin escobillas: G300 / G310 utiliza el mismo motor de CC sin escobillas UAV de alta calidad, rotación uniforme de 2900r / m,...
- Diseño de acero inoxidable: la parte sumergida en agua está hecha de acero inoxidable SUS304. Resistente y duradero, evita las sustancias nocivas...
- Diseño ultra silencioso: la rueda de ondas utiliza un diseño de espiral de ángulo de 45 grados inclinado de doble cara de acero inoxidable con...
- IPX7 a prueba de agua: KitchenBoss roner cocina baja temperatura ha sido certificado como IPX7 a prueba de agua y se puede limpiar poniendo todo el...
Viendo sus funciones y su construcción, seguramente estemos ante el mejor roner calidad precio del mercado, una máquina para cocinar al vacío con el sello germano por todo lo alto: robustez, eficacia, etc.
Hablamos de los siguientes datos técnicos:
- Motor de 1100W de potencia.
- Certificación de sumergibilidad IPX7.
- Rango térmico de 40 a 90ºC.
- Variación térmica máxima: 0,2ºC.
- Velocidad de calentamiento: 8 litros por minuto.
- Capacidad de calentamiento: para ollas de entre 6 y 15 litros.
- Tiempo máximo del temporizador: 100 horas.
Hay que decir que se trata de un roner silencioso y que no se mueve lo más mínimo cuando está en funcionamiento. No se acopla por pinza, sino a través de una agarradera de tornillo muy eficaz. Además, la marca nos ofrece una garantía de 2 años para el roner KitchenBoss Sous Vide.
Roner Aicok Sous Vide
Un tercer roner súper ventas y bastante bien valorado en el mercado es éste de Aicok, una máquina para cocinar al vacío mejorada con respecto a un modelo anterior, y que destaca sobre todo por su potencia y buena relación precio calidad.
Para el enganche, en este caso el roner Aicok vuelve a optar por un sistema de clip, o pinza, como el Taurus.
Sin Stock
Resumimos los principales datos de la ficha técnica del roner Aicok de última generación:
- Potencia de 1500W (muy por encima de la media, aunque realmente no resulta necesaria una potencia tal para operar correctamente en sus funciones). Esto le permite trabajar durante cocciones muy largas sin sufrir calentamientos.
- Rango térmico ajustable de 5 hasta 95ºC.
- Variación térmica máxima: 0,1ºC.
- Certificado de impermeabilidad IPX7.
- Pantalla de control LED (algo más pequeña que otras).
- Temporizador: hasta 100 minutos.
El nivel de ruido del roner Aicok no supera los 60 decibelios, que no está mal, aunque no es tan silencioso como el modelo de KitchenBoss. En este caso, Aicok también nos da una garantía de 2 años, lo cual es muy de agradecer cuando estamos algo indecisos.
Caso SV900 Olla de Cocción Sous Vide
Los profesionales de la cocina, o los cocineros de sus cocinas muy exigentes, suelen optar por ollas de cocción lenta como la Caso SV900, aunque en realidad, podríamos decir que ésta es una reproducción en doméstica de los modelos profesionales.
- Tecnología profesional de agua en circulación para un exacto control de temperatura; cocción al vacío perfecta, hasta 5 porcionesfinetemp:...
- Rango de temperatura de 30ºc a 90ºcfácil uso con pantalla digital rápido calentamiento del agua
- Muy silenciosa fácil de limpiar ( sistema de drenaje)
- Rejillas de acero inoxidable para las bolsas
- Sistema de filtro
Como se puede ver, en estos casos la potencia aumenta considerablemente, y la eficiencia tanto en el tiempo como en la capacidad de calentamiento, es mucho mayor que en el caso de un roner. Si tenemos espacio suficiente en la cocina, por tanto, es la mejor opción para cocinar al vacío.
Resumimos sus características:
- Alta potencia de 2000W.
- Rango de selección térmica desde los 30 hasta los 90ºC.
- Margen de oscilación térmica máximo en toda la cubeta de 0,1ºC.
- Capacidad de llenado: 9 litros (lo cual nos permitirá meter hasta 5 bolsas con raciones individualizadas de comida al vacío).
- Display LCD.
La olla para cocinar al vacío Caso SV900 está fabricada en acero inoxidable, es silenciosa y fácil de usar, se calienta súper rápido, y tiene las medidas y el peso ideales para encajar en una cocina doméstica.
Cómo usar una Máquina para Cocinar al Vacío
Tiempo y temperatura son, han sido, y serán siempre los elementos de control de cocinado básicos, que nos permiten hacer cada como es debido. Antes de esto, por supuesto, es necesario haber hecho la mejor selección posible de materias primas, pero eso lo damos por hecho.
Pues bien, cocinar al vacío es cocinar a baja temperatura, y en esa materia conviene afinar perfectamente con los tiempos y las temperaturas, dependiendo no sólo del tipo de ingrediente, sino también, del grosor del mismo.
Para dominar este aspecto al comienzo, muchos roner y máquinas para cocinar al vacío incorporan sus propios manuales, pero si no, podemos tirar de libros de referencia como éstos:
![Cocina con Joan Roca a baja temperatura: Descubre una forma de cocinar más sabrosa, más saludable [Español]](https://m.media-amazon.com/images/I/51w3iUcFMdL.jpg)
Sobre el funcionamiento de las máquinas para cocinar al vacío, poco hay que decir salvo que son sumamente sencillas. Como decimos, todo pasa por establecer una temperatura, un tiempo (la mayoría funcionan con temporizador), y poco más.
Habrás visto que en algunas fotos de ollas de cocción al vacío aparecen unas bolas blancas junto a los alimentos envasados al vacío flotando en el agua. Se trata de bolas de aislamiento que mantienen a los alimentos cenados, separados unos de otros (en caso de sumergir en el agua dos o más bolsas al mismo tiempo), y sin hacer contacto conas paredes de la olla.
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Por lo demás, el uso de las máquinas para cocinar al vacío es muy fácil y no tiene mayor ciencia, ya sea a través de roner o de olla (ambas prácticamente iguales en cuanto a manejo).
Dónde Comprar una Máquina para Cocinar al Vacío
Por poco que hayas curioseado, ya habrás descubierto que existen máquinas para cocinar al vacío en El Corte Inglés y en otros grandes almacenes de electrodomésticos, pero tampoco es que sea al producto del que más modelos se exhiben en las estanterías de cualquier tienda física.
Al ser un producto bastante exclusivo, que compran personas con un perfil cocinilla nivel avanzado, nosotros te recomendamos comprar tu máquina para cocinar al vacío online, al haber muchas más posibilidades a la hora elegir.
Por qué Comprar una Máquina para Cocinar al Vacío en Amazon
En concreto, si nos fijamos en los escaparates de roner y máquinas para cocinar al vacío Amazon, nos daremos cueta de que son las más generosas en modelos y marcas. Esto le otorga al famoso portal de ventas una ventaja clara con respecto a cualquier portal online, a lo que habría que sumar las ventajas de los clientes Prime.
Si encima aprovechamos para comprarla en Black Friday o en otro periodo de descuentos, pues mejor que mejor, porque podemos encontrar rebajas bastante jugosas.
No obstante, una vez que sepamos qué máquina para cocinar al vacío comprar, lo mejor es buscarla en otras tiendas online, o incluso físicas, y comparar precios.
Las Máquinas para Cocinar al Vacío Más Vendidas 2025
Por nuestra parte, queda todo explicado, aunque siempre estamos abiertos a cualquier pregunta que se nos quiera hacer en el trance de elegir máquina para cocinar al vacío. Para eso nos hemos dado una buena sesión de mirar, analizar y comparar modelos, y por eso somos especialistas.
Para despedirnos, te dejamos con el escaparate de modelos de roner más vendidos en Amazon 2025. ¡Hasta siempre, cocinillas!
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